餐厨垃圾就是指住户生活起居及食品工业、饮食搭配服务项目、企业配餐等主题活动中造成的废弃物，包含丢掉无需的青菜叶、剩饭剩菜、剩饭剩菜、外果皮、鸡蛋壳、茶梗、骨骼等，其关键来源于为餐厅厨房、饭店、餐馆、饭堂、销售市场以及他与食品工业相关的领域。餐厨垃圾带有非常高的水份与有机化合物，非常容易腐烂变质，造成恶臭味。历经妥善处置和生产加工，可转换为新的資源，高有机化合物成分的特性使其历经严苛解决后可做为肥料、精饲料，也可造成沼液作为然料或发电量，植物油脂一部分则可用以制取生物质。餐厨垃圾不法搜集和回收再利用会对自然环境和居民健康造成威协。
所谓餐厨垃圾，就是指餐饮服务或者就餐活动过程中所产生的由食物、油脂以及其他餐饮废弃物组成的垃圾，这类垃圾通常处理困难，而且非常容易腐蚀，招来苍蝇，传播疾病，危害人们的健康。餐厨垃圾的组分有蔬菜、果皮、果核、米面、肉食、骨头等，从化学组成上有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等，其中以有机组分为主。餐厨垃圾中最主要的成分是有机物，有4种主要特征。餐厨垃圾处理服务资质证书AAA信用等级证书申请快在处理餐厨垃圾的过程中，可以使用多种处理方式，例如填埋、焚烧、堆肥、饲料化、沼气化等，在一般的处理过程中，通常使用的是填埋和焚烧，并且随着科技的发展，是餐厨垃圾变为饲料和堆肥逐渐成了当下处理餐厨垃圾的主流。餐厨垃圾能够对周围的环境产生污染，但是又是可以利用的资源，对餐厨垃圾的合理处理能够使餐厨垃圾变废为宝。
对餐厨垃圾独立搜集，能够降低进到垃圾处理场的有机化合物的量，降低臭味和垃圾渗滤液的造成，也可以防止水份过多对垃圾焚烧发电解决导致的不好危害，减少了对机器设备的浸蚀。城市垃圾总量与日俱增，垃圾不分直接处理此类回收会导致大量有用资源的浪费，增加处理成本，并对人类健康和环境有害环境构成威胁
废物分类和回收是解决这一问题和促进可回收废物的最有效途径废物资源的有效分类将加速形成废物回收利用的绿色产业链，并鼓励更多的企业和集团实体和个人参与行业的建设和运营，平衡废物产生和回收之间的关系。如果不能够妥善处理餐厨垃圾，会对居民的健康状况造成危害，而且还是一种资源的浪费。通过科学的餐厨垃圾分类，然后进行高压高温蒸汽消毒处理，能够有效使餐厨垃圾中的干物质重新变为可以利用的蛋白饲料制品，把餐厨废液重新进行油脂收集用于工业，剩下的经过具有活性的污泥进行处理之后排放，实现了餐厨垃圾的无害排放，并且得到了充分的再利用。餐厨垃圾处理服务资质证书AAA信用等级证书申请快
